【六月分享】求真应用之研发

来源:YESHERB 时间:2018-06-22 浏览量:

引言

求真”是公司2018年核心价值观的重要组成部分,对于这两个字,作为研发人员的我体会非常深刻,因为它是整个研发团队最基本的要求,贯穿于我们研发产品的整个过程中,也是一个产品成功问世需要遵循的科学方法。今天我以低聚甘露糖功效实验的过程为例给大家分享一下研发工作在“求真”上的应用。

Part1

2017年公司和中国著名大学食品学院副院长、长江学者江教授达成合作开发低聚甘露糖的协议,随后在这整一年的时间里,我们围绕该项目开展了相关工艺等一系列实验,最终得到了品质稳定的低聚甘露糖产品。

但是,产品有了,功效如何?摆在我们面前的两个选择:

1. 低聚甘露糖已经在新资源食品原料目录,并且有许多学者进行了功效实验,我们可以不做,节约时间和成本;

2. 我们亲自进行实验,对低聚甘露糖的功效进行求证。

最终,我们本着求真的态度决定用动物实验验证低聚甘露糖的功效。 

Part2

动物实验过程分为三个关键阶段:

第一阶段:查阅资料,确定测定指标。

2017年9月,当我们本着求真的态度决定用动物实验验证低聚甘露糖功效后,我便开始大量查阅国内外有关的文献,同时对低聚木糖和低聚果糖等益生元在市场中的应用进行资料收集及分析,期望能通过这些专业的资料确定低聚甘露糖功效实验的测定指标。本着求真的态度在对搜集汇总的这些资料进行梳理和分析的基础上,为了进一步确定测试指标,我和研发中心的其他小伙伴经过无数次讨论,确定、推翻、再确定……终于,功夫不负有心人,通过大家的共同努力最终确定低聚甘露糖功效实验测定的生理功能指标为:调节肠道菌群、润肠通便、辅助降血糖降血脂功能。

第二阶段:签订合同,确定实验方法。

2017年10月,确定功效实验项目后,为了能与专业的平台合作得到最真实可靠的实验数据,我们与中国著名大学学院院长刘教授签订了低聚甘露糖功效评价项目协议。协议签订后,我便开始与刘教授确定功效实验方法。由于之前没有做过动物实验,对实验细节不是很了解,我只能一边自己查阅动物实验资料与视频进行学习,一边与做这方面实验的老师、同学交流,最终与刘教授对接确定了实验细节。

第三阶段:功效验证试验。

2017年11月,确定试验方法后,我们购买了300只ICR小白鼠,分组后分别开始验证低聚甘露糖调节肠道菌群、润肠通便、辅助降血糖和降血脂功能。

2017年11月底,我们根据<保健食品检验与评价技术规范实施手册>的方法对正常小鼠进行便秘模型造模,观察检测小鼠的粪便含水率、排便量指标,解剖小鼠测定墨汁推进率、首例黑便排出时间指标,完成了润肠通便功能检测。 

2018年1月,我们分别收集小鼠在7、14、21天的粪便样品,提取DNA,利用荧光定量PCR和16SrDNA的方法检测了小鼠肠道菌群变化,完成了调节肠道菌群功能评价。

2018年1-3月,我们将正常小鼠利用高脂高糖饮食造模成具有高血糖和高血脂的小鼠,灌胃低聚甘露糖,最终收集小鼠的血液成分进行血糖和血脂的检测,完成辅助降血糖血脂的功能评价。

在辅助降血糖血脂的功能评价过程中,通过查阅资料我们发现这个阶段收集的小鼠血清样品可以同时检测小鼠的血清炎症因子及肝损伤情况,于是经过与刘老师再次协商沟通,添加了肝损伤和炎症因子的检测方法,评价了低聚甘露糖的消炎和护肝作用。 

Part3

在这个功效实验的全部过程中,我们以科学理论为基础,与最专业的团队合作,以严谨的科学态度和合理的实验设计,证明了我们的低聚甘露糖具有增殖肠道益生菌、抑制腐败菌,润肠通便,辅助降血糖降血脂,消炎和护肝的功能。

这正体现了我们整个源森团队的求真理念,体现了我们源森人的求真精神,体现了我们作为研发人员的求真态度。我们源森研发人必当秉持求真的精神、本着严谨的态度、运用科学的手段,在工作中实事求是、进取创造,在尊重事物本质的基础上,争取将事物的功能进一步开发利用,智造功能食品,改善人类健康!


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